Ingredienti per quattro persone
pasta integrale 300 gr
radicchio 200 gr
noci 50 gr
formaggio emmental 50 gr
olio extravergine di oliva
sale e pepe bianco
Sgusciare e rompere le noci in grossi pezzi.
Tagliare sottilmente il radicchio.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Scolare la pasta ancora al dente e sciacquarla velocemente sotto l’acqua fredda.
Unire pasta, radicchio, noci e formaggio.
Condire con un filo d’olio e una macinata di pepe.
Pasta Salad with Radicchio and Walnuts
whole wheat pasta 300 gr
radicchio 200 gr
walnuts 50 gr
emmental cheese 50 gr
extra virgin olive oil
salt
white pepper
Shell and coarsely chop the walnuts.
Finely slice radicchio.
Cook pasta in salted boiling water.
Drain pasta al dente rinsing with cold water.
Combine pasta with radicchio, walnuts and tiny cheese sticks.
Season with little oil and white pepper.
Serves four
