martedì 15 maggio 2012

Cipolline in agrodolce



Recipe in English

Ingredienti per due persone

cipolline borretane 250 gr
aceto 50 ml
acqua 100 ml
sale
zucchero
olio extravergine di oliva

Pelare e accomodare le cipolline in un tegame con un poco olio. Rosolare da ambo i lati su fuoco dolce, senza fretta e a tegame scoperto. Sfumare con l’acqua, lasciare evaporare quindi aggiungere l’aceto, assieme a due cucchiaini di zucchero. Proseguire la cottura fino a quando il liquido di cottura avrà assunto una consistenza vagamente sciropposa.


Sweet and sour baby onions

Ingredients

borrettane onions 250 gr
white vinegar 50 ml
water 100 ml
salt
sugar
extra virgin olive oil

Peel and put the onions in a saucepan with little oil. Brown them on each side on a low flame, slowly and without lid. Add water, let it evaporate then add vinegar and two teaspoon of sugar. Continue to cook until the cooking liquid thicken.

Serves two