lunedì 19 dicembre 2011

Crema di piselli



Recipe in English

Ingredienti

piselli secchi spezzati 500 gr
una cipolla
un gambo di sedano
una carota
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Idratare per qualche ora i piselli, quindi metterli in una pentola con abbondante acqua fredda (circa due litri e mezzo) a cuocere su fuoco basso.
Proseguire la cottura finché i piselli risulteranno morbidi.
Aggiungere il sale.
Tritare cipolla, sedano e carota e rosolare in olio.
Unire le verdure ai legumi e terminare la cottura. Il tutto dovrà avere una consistenza abbastanza liquida, poiché raffreddando i piselli tenderanno ad addensarsi in una crema.
Frullare e servire con pepe e fette di pane tostato caldo.

Split peas soup

split pea 500 gr
an onion
a celery stalk
a carrot
extra virgin olive oil
salt and pepper

Soak peas for a few hours, put them in a pan with cold water (about two liters and half) and cook on a low flame until they will become soft.
Add salt.
Chop onion, celery and carrot and sauté them in oil.
Combine veggies and peas and finish to cook obtaining a slightly liquid soup, that will tend to thick.
Blend the soup until creamy and serve with pepper and toasted bread slices.

3 commenti:

  1. What a great recipe, and it look beautiful!!! Wish you and your family Merry Christmas and Happy New Year!

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  2. Oooo, so silky and delicious! YUM!

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  3. This recipe looks yum! I like the picture with a duck! Nice post!
    Happy New Year!

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