sabato 22 ottobre 2011

Salsa ai peperoni


Recipe in English

Ingredienti

un peperone
un gambo di sedano
una carota
un ciuffo di prezzemolo
conserva di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale

Mondare e tagliare le verdure a cubetti piccolissimi.
Mettere le verdure a cuocere in un tegame antiaderente con poco olio, salare e in seguito aggiungere un po’ d’acqua. Proseguire la cottura col coperchio, a fuoco basso.
Aggiungere anche la conserva di pomodoro, non troppa, altra acqua e il prezzemolo tritato. Mescolare di tanto in tanto.
Quando l’acqua sarà evaporata e le verdure morbide, dopo una lunga cottura, completare con olio crudo.
Servire con carni bollite, arrosti, salsicce.
Adatto anche come condimento per pietanze vegetariane.

Pepper salsa

a pepper
a celery stalk
a carrot
parsley
tomato sauce
extra virgin olive oil
salt

Clean and cut veggies in very small cubes.
Put them in a saucepan and sauté with little oil.
Add salt and little water.
Cook on a low flame, covered.
Add tomato sauce - not too much - more water and chopped parsley.
Continue to cook for a long time, stirring occasionally.
When the water will be evaporated and veggies soft, complete with extra virgin olive oil.
Serve with boiled meat, roasts or sausages.
Suitable also for vegetarian dishes.

5 commenti:

  1. Lilla, what a beautiful and delectable salsa...the addition of a pepper adds a wonderful sweetness! So nice :)

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  2. wow, this will be a super duper hit for us, lovely as a chutney for our curries and rice.

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  3. BUONA!!! Non l'ho mai fatta, ma con la salsiccia dev'essere una meraviglia!

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  4. I want this on eggs! Then I want it with chips! Then I want to put it on french fries... and fish ... and pasta! Then I want it to marinate some veggies in! And then on toast... OK, I think you get the idea! :D

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  5. Hi! Leela, looks lovely salsa recipe here. Must try. Thanks for sharing this.

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