venerdì 8 aprile 2011

Zuppa di lenticchie


Recipe in English

É la volta di una delle mie ricette preferite: semplice, saporita, versatile e vegetariana. Ottima con il pane o come condimento per la pasta, è un piatto che riesce bene anche al cuoco principiante. Cremosa e cangiante al variare di piccoli dettagli, è per me un’umile delizia senza tempo, al punto che devo trattenermi dal mangiarne più di due piatti per volta :D



Ingredienti per quattro persone

lenticchie 500 gr
passata di pomodoro casalinga 300 gr
una grossa cipolla
uno o due gambi di sedano
una carota
rosmarino
peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale

Tritare cipolla, sedano e carota.
Soffriggere le verdure nell’olio assieme a un rametto di rosmarino e a un peperoncino.
Lavare le lenticchie e metterle a cuocere su fuoco basso in abbondante acqua fredda.
Dopo circa quaranta minuti unire il soffritto e il pomodoro alle lenticchie.
Poco per volta aggiustare di sale.
Continuare la cottura per un’altra ora, o sino a quando la zuppa non avrà raggiunto la cremosità desiderata, tenendo a mente che raffreddando nella pentola asciugherà ancora un po’.



Lentil soup

lentils 500 gr
homemade tomato passata 300 gr
a large onion
one or two celery stalks
a carrot
rosemary
chili
extra virgin olive oil
salt

Chop onion, celery and carrot.
Sauté veggies in oil with rosemary and chili.
Rinse lentils and put them in a pot in plenty of cold water.
Put the pot over a low flame.
After about forty minutes pour the veggies and tomato in the pot.
Gradually add salt and continue to cook for about another hour or until the soup become creamy.

serves four



9 commenti:

  1. Oh, this sounds wonderful!!!

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  2. Looks really really good. Warm and comforting! Sigh.

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  3. @ Sarah: yes, comforting and easy to make, humble but delicious...I love this dish!

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  4. Lovely post lailla, i like it it's bowl of protine.

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  5. Second blog I have come across which has made me LOVE google translate. However, the pictures. Beautiful. Thank you for sharing. I look forward to more translated reads in the future.

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  6. Dear Lilla,
    This lentil soup looks so delicious! I love lentil soup very much- yum!

    xx,
    Tammy

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