sabato 19 marzo 2011

Gnocchi alla cannella


Recipe in English

La vera raffinatezza si trova nella semplicità e nella naturalezza.
In cucina mi piacciono le sfide, e talvolta la sfida più avvincente è riuscire a creare qualcosa di delizioso attraverso gli ingredienti di tutti i giorni, banali solo in apparenza.
Come la ricetta presentata in questa pagina, semplice e veloce da preparare, elegante nel gusto e salubre per il corpo.

Ingredienti per quattro persone

patate 500 gr
farina 150 gr più altra per la spianatoia
cannella in polvere un cucchiaino
sale
olio extravergine di oliva
timo fresco

Bollire le patate in acqua salata per circa venticinque minuti.
Sbucciare le patate ancora calde, passarle allo schiacciapatate e aggiustare di sale.
Unire la farina e la cannella alle patate, impastando bene.
Su un tagliere infarinato, lavorando piccole porzioni di impasto, formare dei rotoli lunghi e stretti da cui ricavare tanti piccoli gnocchi.
Cuocere gli gnocchi per pochi minuti in una pentola con acqua bollente salata: quando risalgono in superficie sono pronti.
Condire con olio crudo e foglioline di timo fresco, o con altre erbe aromatiche preferite.


potatoes 500 gr
flour 150 gr plus more for dusting
powdered cinnamon a teaspoon
salt
extra virgin olive oil
fresh thyme

Boil potatoes in salted water for about twenty-five minutes.
Peel potatoes while still hot and mash them through a potato masher.
Combine mashed potatoes with salt, flour and cinnamon, kneading well.
On a floured surface roll a little quantity of dough into a small rope. Cut the rope with a knife in small gnocchi and put them over a flour-dusted surface.
Cook the gnocchi in boiling salted water: when they come to surface remove them with a slotted spoon and season with olive oil and fresh thyme leaves or other favorite herbs.

serves four

7 commenti:

  1. Gnocchi are my downfall - yet have not tried to make it... Bookmarked this recipe for my first :)

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  2. great blog and amazing receipe..
    wanna have a little bite of this!
    kisses from your Italian followers:)

    MMM
    www.modemuffins.blogspot.com

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  3. @ Eizel: let me know about your gnocchi adventure!

    @ MMM: ciao ragazze! Un bacione anche a voi, ci vediamo sul vostro blog!

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  4. Me-ra-vi-glio-si!!!
    Bravissima ^_^

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  5. Non ho mai fatto gli gnocchi con la cannella, perfetto e squisito!
    xoxo

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  6. Lilla, this looks wonderful! I love the idea of the cinnamon and thyme. Sounds wonderful!

    Ciao,
    Tammy

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  7. Mmmmm...these look fabulous! The addition of thyme is beautiful...and must be delicious :)

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