domenica 27 febbraio 2011

Minestra di farro con porri, salsiccia e timo


Recipe in English


Ingredienti per quattro persone

farro perlato 250 gr
due salsicce spellate e sbriciolate
due carote
due - tre coste di sedano
due cipolle
un porro grande o due piccoli
timo
sale
olio extravergine di oliva

Mettere a bagno il farro.
Preparare il brodo vegetale (circa un litro e mezzo) con una carota, una cipolla, una costa di sedano e il sale.
Tritare l’altra carota, il sedano e la cipolla rimanenti. Affettare il porro.
Versare in un tegame un po’ d’olio e farvi rosolare le salsicce sbriciolate.
Aggiungere anche le verdure e farle appassire.
Portare a bollore il brodo vegetale, scolare il farro e metterlo a cuocere per circa una ventina di minuti.
Verso metà cottura versare nella pentola anche le verdure, le salsicce e una presa di timo.



pearled farro 250 gr
two crumbled sausages, casings removed
two carrots
two or three celery stalks
two onion
a large leek or two small
thyme
salt
extra virgin olive oil

Soak the farro.
Make the vegetal broth (about one and a half liter) with a carrot, one stalk of celery, an onion and salt.
Chop the remaining onion, carrot and celery.
Slice the leek.
Pour some oil in a saucepan and brown the sausages.
Add the veggies and sauté them.
Drain the farro and pour it in the boiling broth.
Let it cook for about twenty minutes.
When partially cooked, add the veggies, the sausages and a pinch of thyme.

Serves four

3 commenti:

  1. Calda e profumata, la coccola perfetta per oggi a mezzogiorno ;)

    RispondiElimina
  2. Un vero comfort food... tu sei davvero brava Lilla... per le ricette sempre ottime e ben curate sia per le foto! :)
    ti ammiro!

    RispondiElimina