sabato 11 dicembre 2010

Ravioli al cacao con avocado e rigatino toscano




Recipe in English

Nel periodo natalizio le paste ripiene tornano più che mai d’attualità. Oltre alle classiche preparazioni come cappelletti e tortellini si possono osare accostamenti imprevisti, come quello proposto in questa ricetta, scaturita da un momento di creatività.

Ingredienti

farina 80 gr
cacao 15 gr
un uovo
patata 80 gr
avocado 80 gr
rigatino affumicato
noce moscata
sale
olio extra vergine di oliva

per una persona

Bollire, sbucciare e schiacciare le patate, unirle quindi alla polpa di avocado. Condire con sale e noce moscata.
Miscelare la farina e il cacao. Impastare con un uovo e un pizzico di sale.
Tirare la sfoglia e ricavare i ravioli, aiutandosi con una rotella tagliapasta.
Mettere sul fuoco un padellino con olio e rigatino.
Bollire i ravioli in acqua salata, scolare e condire con l’intingolo.


80 gr flour
cocoa 15 gr
an egg
potato 80 gr
avocado 80 gr
rigatino (tuscan smoked bacon)
nutmeg
salt
extra virgin olive oil

serves one

Boil, peel and mash the potato; combine them with the mashed avocado.
Season with salt and nutmeg.
Mix the flour and cocoa. Combine them with an egg and a pinch of salt.
Roll out the dough and cut the ravioli, using a pasta cutter.
Put on the fire a saucepan with olive oil and bacon.
Boil the ravioli in salted water, drain them and serve with the rigatino.



1 commento:

  1. Tesoro tu sai sempre strabiliarmi! il cacao nella pasta l'ho provato e mi piace... poi amo l'avocado..insomma ....sto piatto mi tenta un sacco! brava!!!!

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