giovedì 28 ottobre 2010

Crema viola



Recipe in English


Questa preparazione, adatta come antipasto nella stagione fredda, risulterà gradita agli amanti delle cene colorate per il tocco psichedelico che saprà offrire. Semplicissima da preparare, potrà essere arricchita con crostini di pane tostato.

Ingredienti

un piccolo cavolo cappuccio viola
due scalogni
un bicchiere di latte
olio extravergine di oliva
pepe bianco
due cucchiai di panna fresca o yogurt (opzionale)

per due persone

Tritare gli scalogni e tagliare a striscioline il cavolo.
Stufarli in un tegame coperto con olio extravergine di oliva.
Aggiungere un bicchiere di latte e quindi frullare fino a ottenere una crema omogenea.
Passare la crema attraverso un setaccio.
Servire calda con abbondante pepe e, se desiderato, con un cucchiaio di panna o yogurt per commensale.
Guarnire con qualche chicco di melograno.
A small purple cabbage
two shallots
a glass of milk
extra virgin olive oil
white pepper
two tablespoons of fresh cream or yogurt (optional)

serves two

Chop shallots and cabbage.
Stew them in a covered saucepan with extra virgin olive oil.
Add a glass of milk and blend all in a food processor.
Pass this cream through a sieve.
Serve hot with white pepper and, if desired, a tablespoon of fresh cream or yogurt for diner.
Decorate with pomegranate seeds.

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