martedì 13 luglio 2010

Ratatouille leggera all'olio crudo

Recipe in english

Ingredienti

zucchine
melanzane
peperoni
cipolle
pomodori ciliegini
capperi salati di Pantelleria
olio extravergine di oliva
sale

Dissalare i capperi.
Tagliare le verdure in pezzi piccoli, disporle in una teglia avendo cura di formare uno strato sottile, salarle e infornarle a calore moderato per circa quaranta minuti - un'ora (devono risultare asciutte).
Condire le verdure in una ciotola con la giusta quantità di olio e i capperi dissalati.
Ottime se servite con fette di pane e ricotta freschissima di prima qualità.


Light Ratatouille

Ingredients

zucchini
eggplants
peppers
onions
cherry tomatoes
salted capers from Pantelleria
extra virgin olive oil
salt

Desalt capers.
Cut the vegetables into small pieces, place them in a pan, taking care to form a thin layer, season with salt and bake at moderate heat for about forty minutes - an hour (they must be dry).
Season the vegetables in a bowl with capers and the right amount of oil.
Excellent when served with bread and fresh ricotta.

3 commenti:

  1. ciao, complimenti per il sito. ti ho trovata su tastespotting! mi piace molto il tuo approccio, oltre alle tue ricette. proverò la ricetta armena...sembra una sorta di babaganoush, no?

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  2. Ciao Nutsaboutfood, grazie per i complimenti!In effetti mutabbal e babaganoush sono più meno la stessa cosa, due varianti di una stessa ricetta diffusa e apprezzata attraverso un territorio assai vasto

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  3. carine...
    ma se devo scegliere tra ratatouille e caponata, scelgo quest'ultima!!!

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