Pomodorini gratinati

Recipe in english

Uno dei contorni preferiti di sempre, se preparato come si conviene: nulla a che spartire con certi pomodoracci acidi e gonfi d’acqua, passati in fretta e furia su una griglia e serviti assieme a un peperone coriaceo e a una zucchina insapore. Il segreto, qui come altrove, è nella pazienza.


pomodori ciliegini 500 gr
pangrattato 50 gr
prezzemolo
uno spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale

Tagliare i pomodori a metà, salarli e dopo qualche tempo eliminare i semi e l’acqua di vegetazione. Condirli con un esile filo d’olio.
Tritare l’aglio e il prezzemolo.
Unire il pangrattato all’aglio e al prezzemolo, e aggiungere un pizzico di sale.
Imbottire ogni mezzo pomodoro con un cucchiaino di questa miscela.
Irrorare con un altro filo d’olio e infornare per mezzora a 180 gradi.




Cherry tomatoes gratin

cherry tomatoes 500 gr
breadcrumbs 50 gr
parsley
garlic
extra virgin olive oil
salt

Cut the tomatoes in halves, salt them and, after a few time, drain them and discard the seeds . Sprinkle the tomatoes with a little oil.
Finely chop parsley and garlic.
Combine the breadcrumbs with parsley, garlic and a pinch of salt.
Put a teaspoon of this stuffing inside of each half tomato.
Drizzle with oil and bake for half an hour at 180 degrees.