Limoncello

Recipe in english

Una ricetta per realizzare il famoso liquore raccolta anni fa in un ristorante di Ischia. Scegliere limoni biologici, grandi, dalla buccia carnosa, al giusto stadio di maturazione, possibilmente appena spiccati dall'albero.

Ingredienti

1 lt alcool
10 - 12 limoni tipo Costa d’Amalfi
1 lt acqua
1 kg zucchero

Procurarsi un grande recipiente di vetro dalla bocca larga e provvisto di coperchio.

Pelare i limoni evitando di tagliare la parte bianca, che renderebbe il liquore amaro. Mettere in infusione le bucce nell’alcool per una settimana.

Portare a bollore l’acqua in una pentola, aggiungere lo zucchero e mescolare per farlo sciogliere. Lasciare quindi raffreddare e unire al liquido di infusione.

Dopo una settimana filtrare dalle bucce e imbottigliare.

Servire ghiacciato.

Limoncello

1 lt alcohol
10 - 12 organic lemons type Costa d’Amalfi
1 lt water
1 kg sugar

Peel the lemons discarding the pith. Put the lemon peels in a large glass container with wide mouth and lid. Add the alcohol and leave in infusion for a week. Dissolve the sugar in boiling water and allow to cool. Combine this syrup with alcohol and peels. After another week strain the limoncello discarding the peels and bottle it. Serve chilled.